500 g - Café en grain - Ethiopie café nature - CORSINI

Un café 100% Arabica floral et fruité :

La forêt de Harenna, l'une des plus grandes d'Ethiopie, est située dans les montagnes du magnifique parc national de Bale, à 350 kilomètres au sud de la capitale Addis-Abeba. À une altitude d'environ 1800 mètres, le café Arabica pousse spontanément à l'ombre des grands arbres.

Depuis des millénaires, chaque famille va dans la forêt, cueillette des cerises, les sèche au soleil sur des lits suspendus, les grille, les martèle dans un mortier et offre du café aux invités à l'issue d'une cérémonie ancestrale, un rite solennel, avec un fort symbolisme de respect et d'hospitalité. Les producteurs récoltent les fruits mûrs à la main, sélectionnant les cerises les plus rouges: une opération partagée avec la faune locale, complice et antagoniste, dans le respect du rapport entre l'homme et la nature.

Le Harenna Wild Coffee Presidium implique 60 familles, promeut le raccourcissement de la chaîne d'approvisionnement, la protection de la qualité et du territoire et garantit la dignité et la juste reconnaissance aux personnes impliquées.