Cafetière turque Ilsa Omnia 8 tasses

Qu'est-ce que la cafetière turque ?

La cafetière turque, connue aussi sous le nom de Cezve, permet de préparer des cafés turcs (appelés aussi café oriental). C'est l'une des méthodes les plus anciennes pour préparer un café. 

Contrairement à la plupart des autres méthodes qui se base sur le principe de l'infusion, la cafetière turque utilise la méthode de décoction. Le café moulu très finement (comme de la farine) va se dissoudre dans l'eau en ébullition avec le sucre (et les épices en fonction des recettes). 

Comment utiliser la cafetière turque 8 tasses ?

1. Versez 8 tasses d'eau dans la cafetière Ilsa
2. Versez 8 cuillères à café bien pleines de café moulu (très finement)
3. Versez 8 cuillères à café de sucre en poudre
4. Mettez-le Cezve sur le feu
5. Mélangez doucement
6. De la mousse va se former
7. Dès que le café bout, retirez la cafetière du feu et versez la mousse dans les tasses et remettez la cafetière sur le feu jusqu'à obtenir de nouveau de la crème.
8. Répétez l'opération jusqu'à remplir vos tasses (vous éviterez ainsi d'avoir trop de café moulu en tasse).
9. Laissez reposer le café environ 1 minute et dégustez :)

Au début de la préparation, vous pouvez rajouter aussi des épices, de la cardamone ou de la fleur d'oranger en plus du sucre.

Si vous utilisez une plaque à induction, vous pouvez utiliser cet adaptateur pour plaque à induction .