Café moulu : Guatemala - Pampojila - 250g - Cafés Lugat

Ce café moulu Pampojila, fraîchement torréfié et moulu,  provient de la région de Solola au Guatemala. Les plantations de ce café sont situées tout autour du volcan Atitlan. Ce café vous offrira une belle vivacité en bouche sur des notes fruitées d'ananas rôti et d'hibiscus. Conditionnement 250 gr. 

 

Caractéristiques principales du café

Intensité Café Equilibré

Dominante Ananas rôti et hibiscus

Torréfaction Medium

Type de café 100% Arabica

Plantation Moyenne altitude 1470M à 1720M Récolte manuelle et sélective	Pays d'origine Guatemala
	Pays de torréfaction France (Aquitaine)

Café vif aux notes fruitées d'ananas rôti et d'hibiscus. 

 

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Caractéristiques de production : 

 

Variété botanique : Arabica / Caturra

Période de récolte : Novembre à février 

Altitude : 1470-1720 mètres

Process : Lavé 

Grade : SHB EP

 

Alex Herrera est le proriétaire des fincas Pampojila et Panama situées au Salvador . Situées dans la région de Solola , dans le département de Santa Barbara , les plantations sont tout autour du volcan Atitlan .

Alex Herrera possède une plantation très particulière en polyculture . En plus de produire du café depuis plus de 100 ans, il possède également diverses productions agricoles , dont une importante production de noix de macadamia, de miel, de caoutchouc et de quinine (connue notamment comme remède au paludisme). Son objectif a toujours été de produire en respectant un mode de production responsable, durable et socialement viable. 

Suite à la tempête Agatha de 2010, Alex Herrera racheta la ferme Pampojila , dont les outils de production avaient été totalement dévastés. Il la remit en état et redonna ainsi du travail à une centaine de famille. La ferme est aujourd'hui productive avec un programme de conservation environnemental en fonctionnement. 

La découverte de la production caféière dans une ferme comme celle-ci (500 ha de terre volcanique à une altitude comprise entre 1250 et 1500m, usine de transformation, etc.) changea complètement sa perception du café : il découvrit un produit de terroir.

C'est pour cela qu'il s'investit dans la rénovation de celle-ci, tout d'abord en replantant des caféiers puis en rénovant l' usine de transformation. Aujourd'hui, 250 hectares de caféiers Caturra sont plantés entre 1470 et 1720 mètres : les 250 hectares restants servent de réserve naturelle.