250 g - Café en grain - La Shalanca Pérou Bio - CAFÉ MOKXA

Café en grain La Shalanca - un café bio d’altitude du Pérou 

Ingrid Kapfer et son mari Fernando Salazar Davila ont repris il y a deux ans la ferme La Shalanca, anciennement propriété du grand-père de Fernando.

Située à Palomar, dans la région de Junin, à 1500 mètres d'altitude, cette plantation tire son nom d'une plante locale aux multiples bienfaits, présente en grand nombre au cœur de la ferme. Elle s'étend sur 1,8 hectare de caféiers (Catimor et Caturra) et 2,2 hectares de forêt, créant un équilibre harmonieux entre culture et biodiversité.

Aucun produit chimique n'entre dans la culture de ce café, qui bénéficie d'un compost biologique appliqué une fois par an. Le café est lavé avec soin, tandis que la parcelle, traversée par un ruisseau, est enrichie de bananiers, de légumineuses et d'arbres natifs.

Grâce à ces pratiques respectueuses de l'environnement, ce café porte la certification biologique, garantissant ainsi sa qualité et son impact positif sur la nature.

Découvrez le plaisir d'un café gourmand à la torréfaction médium+

Laissez-vous séduire par le savoir-faire de Café Mokxa, torréfacteur français de renom, qui sublime le café Pérou La Shalanca bio dans une tasse délicieusement gourmande et fruitée. Vous y découvrirez une douceur soyeuse, parée de notes d’amandes grillées, de pamplemousse et de chocolat au lait, le tout magnifiquement révélé par une torréfaction fraîche, pour une explosion de saveurs en bouche.

Grâce à son process lavé, ce café se distingue par une pureté exceptionnelle, où chaque arôme s'exprime avec une finesse et une clarté rares, pour une dégustation raffinée et délicate. Vous apprécierez sa légèreté, sa vivacité, ainsi que son délicat côté acidulé.

Offrez-vous un moment d'exception dans le confort de votre maison, et explorez aussi nos autres cafés en grain, pour encore plus de découvertes gustatives.