Des cookies à votre goût
Ce café moulu Moka Harrar est conditionné en poche de 250g. Il provient de la région d'Harrari, en Ethiopie. Passion, fraîcheur et qualité garanties. Nouvelle récolte !
Intensité
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Torréfaction
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Plantation
| Pays d'origine
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Pays de torréfaction
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Le nez :
Ce café se distingue par sa générosité et ses notes fruitées au nez.
La dégustation :
Café complexe et aromatique. Son début de tasse puissant et sa fin de bouche subtile et épaisse développent des notes de sous bois et de fruits mûrs. Café incontournable.
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Ce café éthiopien provient d'une région qui se situe à l'est d' Harrar , appelée Mesela .
Cette zone administrative et géographique se situe à environ 400km d' Addis Abbeda et 250km de Djibouti dans la partie orientale du pays.
A Mesela et aux environs, le café pousse dans les jardins. Il n'y a pas de ferme mais seulement des petits producteurs, voire des familles, qui possèdent quelques caféiers dans leurs jardins.
Berceau du café , l' Ethiopie cultive exclusivement l'espèce botanique " Arabica" à des altitudes situées entre 1500 et 2300 mètres au dessus du niveau de la mer.
Plus le café est cultivé dans les hauts plateaux , meilleure est la qualité organoleptique du grain torréfié , notamment en terme de vivacité.
On appelle les cafés éthiopiens les " Cafés Moka" car ils étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen, dans la péninsule arabique. On compte plusieurs types de Moka.
Avec 400 000 hectares de zones cultivées, le café occupe encore une place centrale dans l'économie Ethiopienne , notamment concernant les devises.
Le pays est le 5ème producteur et le 10ème exportateur mondial. 60% de la production est exportée, soit 172 000 tonnes/an.
Les caféiers sont cultivés : sous ombrage forestiers naturels (15%), semi forestier (35%), en association avec d'autres cultures (35%) ou encore en plantation intensive (15%).
80% des cafés sont des cafés dits "naturels" car ils sont traités par voie sèche et le restant, soit 20% des cafés, sont dits "lavés".
La quasi-totalité des producteurs n'utilise pas d'intrant chimique. Le café Ethiopien pourrait être reconnu comme biologique, mais le pays n'a pas mis en place la certification, car sans doute trop coûteuse.
La marque Cafés Lugat a été créée et imaginée par le pôle torréfaction de MaxiCoffee. En tant qu'acteur n°1 de la vente en ligne de café de spécialité en France, nous en avons acquis une connaissance pointue, du grain jusqu’à la tasse. Nous mettons ainsi toute notre passion et notre énergie en œuvre pour vous proposer notre propre vision du café de spécialité, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Bon produit
sans commentaire
bon
bon produit
bon café
La torréfaction parfaite sublime la suavité de ce café! je le recommande absolument
Mouture parfaite pour expresso
Un très bon café ! Je l'utilise avec une cafetière aeropress et j'obtiens un café de grande qualité très apprécié par mes amis.
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Client depuis le 31/05/2016
très aromatique, vivement conseillé